Рецепт приготовления вегетарианского супа с пшеничной крупой

Морковь, петрушку, сельдерей и лук репчатый почистить, помыть и сварить в двух литрах воды. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения, опустить перебранное и хорошо промытое пшеничную крупу, очищенный, помытый, нарезанный дольками или кубиками картофель.

Всему дать покипеть 15-20 минут, в конце варки заправить солью. Положить спассерованные нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист и сдвинуть кастрюлю на край плиты.

При подаче на стол супа картофельного с пшеничной крупой, суп разлить в тарелки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Норма продуктов для приготовления супа картофельного с пшеничной крупой, для четырех человек:

• 3 моркови,
• 2 петрушки,
• 1 сельдерей,
• 2 головки лука репчатого,
• 6-7 клубней картофеля,
• 0,5 стакана пшеничной крупы,
• 3 столовые ложки сливочного масла.
• cоль, перец, лавровый лист, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Метки к рецепту: картофель, крупа, суп