Вегетарианский картофельный суп с капустой

Норма продуктов для приготовления супа картофельного с капустой, для четырех человек:

• 3 моркови,
• 1 петрушка,
• 2 головки лука,
• 1/8 стебля лука-порея,
• 0,5 кочана белокочанной капусты,
• 5-6 клубней картофеля,
• 4 столовые ложки сливочного масла.
• cоль, зелень укропа и петрушки по вкусу.

Морковь, петрушку и лук репчатый очистить, разрезать на две половины, испечь на плите, помыть и сварить в двух литрах воды на медленном огне. Затем отвар процедить через сито в другую кастрюлю, довести до кипения.

Опустить в отвар капусту, нарезанную в виде лапши, очищенный промытый и нарезанный дольками картофель. Морковь, лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде лапши, спассеровать на сливочном масле и опустить в кастрюлю с картофелем и капустой, варить 10-15 минут, сдвинуть на край плиты, добавить соль.

При подаче на стол суп картофельный с капустой разлить в тарелки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Метки к рецепту: суп, капуста, картофель