Соус сметанный с томатом - техника приготовления

Продукты для приготовления сметенного соуса с томатом для детских блюд:

• Бульон мясной - 80 г;
• Мука пшеничная - 5 г;
• Масло сливочное - 5 г;
• Томат-пюре - 10 г;
• Сметана - 25 г.

Выход сметанного соуса- 100 г.

Томат-пюре спассеровать с маслом, затем туда же влить половину бульона, прибавить сметану, посолить, довести до кипения, влить разведенную оставшимся бульоном поджаренную муку, размешать и варить соус при слабом кипении 10 минут.

Такой соус готовится для мясных голубцов, мясных котлет, рыбных котлет и биточков, тефтелей, зраз, а также для блюд из овощей.

Рецепты приготовления соусов для детских блюд, находятся здесь.

Метки к рецепту: томат, соус