Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях

На этой странице (содержание):

• Что такое горячий шоколад
  • Разница между горячим шоколадом и какао
• Важные моменты
• 5 рецептов для домашних условий
  • Три шоколада
  • По-французски
  • По-венски
  • Банановый
  • Простой с перцем чили
• С чем и в чем пить горячий шоколад

На протяжении всей своей истории человек искал рецепты напитков, которые бы обостряли страсть и усиливали влечение.

Секретным оружием мадам Помпадур, фаворитки французского короля, была чашка горячего шоколада с ароматными специями которую она выпивала перед каждой встречей с королем, а рацион Казановы состоял почти из одних афродизиаков: горячего шоколада, трюфелей, устриц, орехов, икры...

Сегодня горячий шоколад можно встретить в меню почти каждого кафе. Но его можно приготовить и на домашней кухне, и из готовых смесей купленных в магазине. Но более вкусный напиток получится, если его готовить полностью самостоятельно используя отобранные нами рецепты.

Что такое горячий шоколад

Густой горячий шоколад из шоколада. >>>

В кафе или в домашних условиях чаще всего горячий шоколад готовят на молоке из шоколадной стружки или плиточного шоколада с добавлением корицы, сахара и ванили. Напиток взбивают до состояния пены.

В чем разница между горячим шоколадом и какао

«Настоящий» горячий шоколад темный, тягучий и очень густой. Его готовят расплавляя твердый шоколад, и варят на сливках или молоке. Это очень жирный и питательный напиток. Среди десертных напитков его калорийность самая большая (1 стакан — 250 ккал).

Какао — нежирный напиток (1 стакан — 30 ккал), его варят на молоке или воде из шрота какао-бобов, оставшегося после отжима масла. Он по консистенции очень жидкий и может считаться диетическим десертным напитком.

Основные моменты

<<< Шоколад для приготовления горячего напитка подойдет почти любой. >>>

Шоколад: какой выбрать
Конечно же, самый лучший. Читайте этикетку. В шоколадке недолжно быть ароматизаторов и консервантов. С равным успехом подойдет как горький, так и молочный. Чем больше в нем какао, тем напиток получится более горьким. Пористый шоколад лучше не использовать.

Как расплавить шоколад
Лучше всего плавить шоколад на водяной бане. Для этого нужны будут 2 кастрюли, меньшая должна помещаться в большей. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения и уменьшаем нагрев до минимума. Ставим в нее маленькую кастрюлю, с нужным количеством шоколада, и ждем пока он растает.

Совет: не допускайте попадания воды в шоколад, он свернется.

Как сделать горячий шоколад гуще
для придания густоты в горячий шоколад добавляют сметану, желтки или крахмал. Загустители вливают тонкой струйкой при постоянном помешивании. Шоколад при этом перегревать нельзя, Желток, например: может свариться.

Какие ингредиенты нужно/можно добавить еще
придать домашнему горячему шоколаду особый вкус и свойства можно используя почти любые пряности, воду, сливки, молоко, а также коньяк, ром или ликер.

Если добавить воду то вкус шоколада будет заметнее всего, а калорийность наименьшей. Сливки смягчают напиток, делая вкус бархатистым. В качестве специй прекрасно подойдут любые виды перца, кардамон, имбирь и ваниль.

5 рецептов, которые можно приготовить в домашних условиях

Чтобы суметь приготовить чашечку горячего шоколада не нужно много времени и не потребуются высокие кулинарные навыки.

Рецепт «Три шоколада»

Ингредиенты для 3-х порций:

• сливки — 450 мл;
• малина — 21 шт.;
• черный шоколад — 50 г;
• молочный шоколад — 50 г;
• белый шоколад — 50 г;
• желатин — 3 г.

Способ приготовления:

1. Черный шоколад 60% растопить на водяной бане.
2. 50 мл сливок довести до кипения и растворить в них 1 г замоченного желатина.
3. Горячие сливки за три раза соединить с шоколадом, хорошо перемешать и дать смеси чуть остыть.
4. 100 мл сливок взбить венчиком и тоже соединить с шоколадом.
5. С остальными видами шоколада проделать так же.
6. В три стакана разлить часть из черного шоколада, сверху положить малину и поочередно залить молочным и белым шоколадом.

Горячий шоколад по-французски

<<< Горячий шоколад по-французски готовят на воде. >>>

Ингредиенты для 4-х порций:

• вода — 1 л;
• черный шоколад — 100 г;
• сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поломать на кусочки шоколад, положить в кастрюлю, налить 1 ст. теплой воды. Подождать 5 минут, для размягчения шоколада.
2. Нагревать, помешивая на маленьком огне до полного растворения шоколада.
3. Влить 3 ст. воды и постоянно помешивая на среднем огне довести до кипения.
4. Убавить огонь до минимума и оставить на 10 минут.
5. Взбить венчиком, по желанию добавить сахар, подавать в горячем виде.

Горячий шоколад по-венски

Ингредиенты для 4-х порций:

• черный шоколад — 1 плитка;
• желток 3 шт.;
• вода — 4 стакана;
• сметана — 4 ст. ложки;
• сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поломать на кусочки плитку шоколада, положить их в кастрюлю, налить 1 ст. теплой воды. Подождать 5 минут, для размягчения шоколада.
2. Помешивая, на самом маленьком огне полностью растворить шоколад.
3. Добавить 3 стакана воды и медленно вмешать желтки.
4. Помешивать на огне до загустения, не доводя до кипения.
5. Разлить по готовый горячий шоколад по чашечкам, добавить по вкусу сахар и по 1-й ложке сметаны.

Банановый горячий шоколад из шоколада

<<< В банановом горячем шоколаде должна быть пена. >>>

Ингредиенты для 4-х порций:

• шоколад — 100 г;
• молоко — 1 л;
• бананы — 2 шт.;
• корица — 1 щепотка.

Как готовить:

1. Разломать шоколад, очистить бананы и нарезать его кусочками.
2. Налить молоко в кастрюлю, положить туда шоколад и бананы.
3. Все время, помешивая нагревать на самом маленьком огне. До кипения не доводить.
4. Выключить нагрев и взбить до пены венчиком или блендером.
5. Посыпать корицей после того как разлили по чашкам.

Простой рецепт с перцем чили

Ингредиенты для 4-х порций:

• шоколад — 2 плитки;
• жирные сливки — 0,5 стакана;
• цедра апельсина;
• перец чили (порошок) по вкусу.

Как готовить:

1. Поломать на кусочки шоколад и расплавить его на водяной бане вместе со сливками.
2. Добавить по вкусу перец чили и цедру, перемешать.
3. Подавать в маленьких чашечках.

С чем и в чем пить горячий шоколад

<<< Горячий шоколадный напиток вкуснее пить из оранжевой посуды с булочками.

Горячий шоколад подходит к булочкам и другой выпечке, а также к мороженому, зефиру, фруктам и пастиле. Жидкий горячий шоколад прекрасно дополняет вкус коньяка. Подайте вместе шоколадом стакан воды, она поможет напитку раскрыть вкус.

Это интересно: 50-ти добровольцам, дали попробовать приготовленный по одинаковому рецепту горячий шоколад из чашек разного цвета. Большинству участникам самым вкусным напиток показался в оранжевых чашках.

Познакомившись с подборкой советов и рецептов, вы смогли убедиться, что горячий шоколад сделать в домашних условиях достаточно просто. Ароматная чашечка согревающего напитка собственного приготовления подарит вам вкусовое удовольствие и удовольствие от самого процесса приготовления.

При воспроизведении текста статьи Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: советы и лучшие рецепты, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

Интересно о шоколаде и кофе:

• Шоколад снижает вероятность сердечных заболеваний — видео о пользе шоколада и как похудеть на шоколадной диете.
• Черный шоколад не только для сладкоежек — какой вид шоколада может похвастать целебными свойствами.
• Что такое мокко кофе — самый древний сорт с которым познакомилось человечество.
• Три чашки кофе и минус 8 кг жира — выпивая 3 чашки кофе в день есть шанс сбросить 8 кг лишнего жира.
• Польза и вред кофе из цикория — какую пользу и какой способен причинить вред этот напиток при частом употреблении.