Вегетарианские солянки

Что такое солянка

Вегетарианская солянка по своей сути это насыщенный суп или бульон на богатом овощном или грибном отваре с высоким количеством пряностей (перц, петрушка и укроп), с острыми приправами.

У Даля солянка это "горячая похлебка с луком, капустой и огурцом". Она является подлинно всенародной едой и соединяет черты рассольника и щей.

Основа вегетарианской солянки острая, кисло-соленая вследствие присоединения, соленых огурцов, соленных или маринованных грибов, каперсов, оливок, кваса, лимонов.

Солянка объединяет в себе рассольник (огуречный рассол, соленые огурцы) и щи (сметана, капуста).

Под солянкой также нередко понимается, иное блюдо - жаренная капуста.

Видеорецепт приготовления вегетарианской грибной солянки.

Необходиимые продукты:

• Грибы 450 гр,
• Капуста 800 гр,
• Лук репчатый 1-2 шт.,
• Соленые огурцы 2 шт.,
• Сахар 2 ч. л.,
• Подслнечное масло 3 ст. л.,
• Томатная паста 2 ст. л.,
• Лавровый лист 1-2 шт.,
• Зельнь, укроп, петрушка по вкусу.

Все рецепты приготовления "Вегетарианских солянок"

• Вегетарианская солянка грибная - рецепт приготовления
  Грибы промыть, очистить, залить водой и варить до готовности. В это время лук репчатый очистить, промыть, нашинковать и спассеровать на топленом масле с томатной пастой. Соленые огурцы разрезать вд...
• Вегетарианская солянка грибная с клецками - рецепт приготовления
  Готовить так же, как и грибную солянку, только в конце варки опустить мучные клецки. Грибы промыть, очистить, залить водой и варить до готовности.