Желе и муссы - рецепты приготовления для детей

Рецепты приготовления детских желе и мусов...

Желе и муссы приготовляют из ягодных и фруктовых соков, пюре, отваров.

Желе и муссы делают на желатине или препаратах пектина и в основном приготовляют одинаково. Массу для мусса перед охлаждением взбивают до образования пышной легкой пены.

Мусс можно делать также из яблочного или абрикосового пюре. В этом случае в массу, чтобы придать ей больше пышности, перед сбиванием добавляют яичный белок.

Желе представляет собой прозрачную студнеобразную массу.

Чтобы желатин хорошо и быстро растворялся в сиропе, его предварительно размачивают в холодной кипяченой воде в течение 30 минут. При набухании желатин увеличивается в весе в 6-8 раз. Это нужно учитывать при дозировке воды.

Желе из фруктов и ягод со слабой на вкус кислотностью приготовляют с добавлением лимонной кислоты (или с добавлением соков, имеющих высокую кислотность).

Рецепты приготовления желе и муссов для детей

Сборник кулинарных рецептов приготовления желе и муссов для детей. Надеемся что желе и муссы приготовленые по этим рецептам понравятся Вам и Вашим деткам.

• Желе из клюквы или других ягод - рецепт приготовления
  Когда масса желе из клюквы остынет, влить в нее сок, процедить и разлить в формочки или стаканы и охладить.
• Желе молочное или сливочное - рецепт приготовления
  Когда масса немного молочного желе остынет, добавить в нее ванилин, размешать, процедить через марлю, разлить в формочки и поставить в холодное место.
• Мусс ягодный - рецепт приготовления
  Когда масса ягодного мусса увеличится в 4-5 раза и начнет густеть, быстро разлить ее в холодные формочки и охладить.
• Мусс из ягод с манной крупой - рецепт приготовления
  Готовую жидкую массу слегка охладить, влить в нее сок, поставить в холодную
• Мусс из яблок: рецепт приготовления яблочного мусса
  Готовя мусс из яблок и когда появится пышная пена, в массу яблочного мусса для детей ввести ванилин. Все перемешать, разлить в формы и охладить.
• Молоко из орехов или миндаля - рецепт приготовления
  Орехи или миндаль освобождаются от скорлупы и кожицы и измельчаются в специальной дробилке или ступке до получения молока.
• Навар из шиповника - рецепт приготовления
  Навар из шиповника снять с огня, накрыть полотенцем и дать настояться 5-6 часов. Затем профильтровать через 4 слоя прокипяченной марли.