Грибы - вегетарианские холодные закуски

В грибах много ароматических веществ, которые в холодных закусках могут заменить пряности и благоприятно воздействовать на пищеварение.

Что такое грибы

Грибы – это уже не растения но еще и не животные. Они осуществляют в природе роль санитаров, переваривая отмершие органические вещества.

Употребление грибов в питании обязано быть осмотрительным поскольку влияние грибов на организм выражается индивидуально.

Грибы в природе нередко мутируют, и прежде съедобный гриб может вырабатывать вредные вещества и даже самый бывалый грибник не сможет отличить такие грибы. Вследствие этого лучше использовать специально выращенные грибы, особенно в питании детей.

В рацион детей грибы необходимо включать крайне осмотрительно, а при болезни почек или желудочно-кишечного тракта грибы противопоказаны.

Пищевая ценность грибов

Свежие грибы, по питательности перекрывают многие овощи и фрукты, и приближаются к продуктам животного происхождения.

Но клеточные оболочки грибов почти не перевариваются и содержащиеся в них вещества недоступны человеку. Так к примеру сказать: лисички и опята проходя по пищеварительному тракту остаются в том виде, в котором оказались после пережевывания.

Как ни прискорбно, но грибы в питании человека являются просто весьма приятной добавкой, содействующей правильному пищеварению, но почти не отдающей содержащиеся в ней вещества.

Зато грибы незаменимы в питании тех, кто думает похудеть!

Еще немного о грибах и рецепты вегетарианских блюд из грибов.

Рецепты вегетарианских холодных закусок из грибов

Коллекция кулинарных рецептов приготовления вегетарианских холодных грибных закусок.

Вегетарианские грибы фаршированные
Белые грибы средней величины перебрать, отделить головки и ножки, хорошо промыть в нескольких водах. Шляпки сложить в посуду нижней стороной вверх, подлить немного воды, влить в каждую из них расти...
Вегетарианская икра из сушеных грибов
Сушеные, грибы хорошо промыть, замочить в холодной воде на 1 час, воду слить. Положить в сотейник, подлить воды, в которой они замачивались, и варить в подсоленной воде до готовности. Затем вынуть...
Вегетарианские грибы свежие с картофелем и маслом
Картофель для приготовления вегетарианских свежиих грибов с картофелем и маслом помыть, отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими ломтиками. Грибы перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, вынуть из посуды, охладить.
Вегетарианские грибы соленые с картофелем, капустой и огурцами
Соленые грибы нарезать мелко, картофель отварить в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Лук очистить, промыть и мелко нарезать. Квашеную капусту перебрать, удалив лавровый лист и перец, отжать и...
Вегетарианские грибы маринованные с луком и маслом
Грибы откинуть на сито, дать стечь маринаду, нарезать тонкими ломтиками. Лук репчатый очистить, промыть, нарезать и соединить с грибами. Затем заправить растительным маслом, перемешать. Грибы, маринованные