Как составить меню для детей старше года

Карта всего раздела:Пища основа здоровья ребенка...

На этой странице:

• Рекомендации по составлению меню для детей:
  • Гарнир к мясу и рыбе
  • Сочетаемость блюд по времени приготовления
  • Молоко и другие продукты
  • Жиры и растительные масла
  • Удовлетворение потребности в витаминах
  • Удовлетворение потребности в воде
• Таблицы
  • Объем пищи по возрастам
  • Объем отдельных видов пищи
  • Набор продуктов для возрастных групп
• Организация приема пищи

Рекомендации по составлению меню для детей

Рекомендации взяты из книги «Питание детей в семье» издательство МЕДГИЗ,
авторы: М.Н. Небытова-Луккьянчикова, С.А. Орлова, Н.А. Пушинкова.

Под меню понимается, обычно, перечень блюд, обеспечивающих питание на день. В меню должны быть учтены условия сезона года, так при появлении свежих овощей, фруктов и ягод их нужно обязательно включать в рацион ребенка.

Какой гарнир подходит к мясу и рыбе

С мясными и рыбными блюдами надо давать разнообразные овощные гарниры, желательно комбинированные, это значительно разнообразит пищу и повышает ее питательность и усвояемость. Например, если гарнир состоит из картофеля, то к нему хорошо добавить свежий или соленый огурец или помидор. Можно в качестве гарнира использовать тушеную или припущенную морковь в молочном соусе, брюкву, тушеную капусту или салат из белокочанной капусты свежей или квашеной.

К жареным мясным блюдам рекомендуются комбинированные гарниры из жареного картофеля, зеленого горошка и других овощей, в качестве соуса в этих случаях лучше использовать сливочное масло или мясной соус.

К рыбе на гарнир больше всего подходит картофель. К курице подходит отварной рис, картофельное пюре и нежный белый соус и т. д.

Времязатратные блюда должны сочетаться с быстро приготовляемыми

Меню не должно состоять только из таких блюд, приготовление которых требует большой затраты времени. Трудно приготовляемые блюда должны сочетаться с легко и быстро приготовляемыми блюдами.

Хлеб, масло, сахар, молоко и другие продукты

Хлеб, масло, сахар, молоко ребенок должен получать ежедневно, а другие продукты несколько раз (2-4) в неделю.

Например, ребенку по норме положено 1/2 яйца в день, в этом случае удобнее давать ему одно яйцо через день и т. д. Мясо и рыбу рекомендуется вводить 5-6 раз в неделю, один день в неделю можно включать вегетарианский, т.е. без мяса и рыбы, но с обязательным включением в пищевой рацион других продуктов, содержащих достаточное количество животного белка (творог, сыр, яйца и др.).

Молоко является ценнейшим незаменимым продуктом в питании детей всех возрастов. Его можно вводить в натуральном виде, в виде кефира и других кисломолочных продуктов, использовать для приготовления самых разнообразных блюд.

Следует помнить, что молоко — еда и включать в пищу его нужно в определенное время.

Жиры и растительные масла

Наилучшим жиром в питании детей является сливочное масло. Растительные масла, благодаря наличию в них ненасыщенных жирных кислот, необходимых организму, нужно давать начиная со 2-го года жизни, вводя в винегреты и салаты. Баранье и говяжье сало детям до 4 лет давать не рекомендуется, так как оно плохо усваивается. Маргарин можно применять при приготовлении блюд для детей после полутора лет, но полностью заменять им сливочное масло не рекомендуется.

Удовлетворение потребности в витаминах

При разнообразной и смешанной пище, когда в рацион ребенка входит достаточное количество продуктов животного и растительного происхождения, потребность детского организма в витаминахможет быть удовлетворена, однако в зимние и весенние месяцы, когда пищевые рационы содержат меньше свежих овощей и фруктов, следует давать витамины дополнительно, например настой шиповника, ягодные или фруктовые соки или готовые препараты витаминов.

Удовлетворение потребности в воде

Для удовлетворения потребности детского организма в воде в рацион включаются жидкие блюда:

• супы,
• молоко,
• кефир,
• чай,
• кофе,
• кисели,
• компоты.

При соответствующем наборе продуктов и правильном режиме питания нет необходимости дополнительно вводить жидкость. Однако летом потребность в воде увеличивается, в этом случае воду следует давать добавочно.

Таблицы для составления меню для детей

Рекомендации:

• Меню для детей в возрасте от 5 до 7 лет может быть использовано для более старших детей и (для облегчения работы хозяйки) для всей семьи в целом, включая и взрослых, соответственно увеличив количество приготовляемой пищи.
• Расчет продуктов для приготовления каждого блюда следует произвести исходя из состава членов семьи, учитывая, что для детей различных возрастов порция пищи должна состоять из объема или веса, указанного в одной из таблиц ниже.

• Чтобы блюда были разнообразными и не повторялись часто, рекомендуется пользоваться примерным меню (ссылки).

Объем пищи для детей разных возрастов

Суточный объем в (в миллилитрах) или вес в (граммах) пищи для детей разных возрастов:

Объем отдельных видов пищи на один прием

Таблица примерного объема (в миллилитрах) или вес в (граммах) отдельных видов пищи для детей разных возрастов (на один прием):

Наборов продуктов для отдельных возрастных групп детей

Таблица примерных суточных наборов пищевых продуктов для отдельных возрастных групп детей:

Правильная организация приема пищи

Огромное значение для усвоения пищи имеет вкус, запах и внешний вид блюд. Хорошо приготовленная и красиво поданная пища вызывает аппетит, усиливает выделение пищеварительных соков, что, в свою очередь, способствует лучшему ее перевариванию и усвоению.

Не меньшее значение имеет правильная организация приема пищи. Детей старше полутора лет надо приучать к самостоятельной еде. Перед едой ребенку обязательно нужно вымыть руки, подвязать салфеточку.

Во время еды не следует отвлекать детей чтением, рассказами, игрушками, позволять им много и громко разговаривать, торопиться и в то же время засиживаться за столом. При отказе от пищи необходимо выяснить причину и устранить ее совместно с врачом.

При воспроизведении текста статьи Как составить меню для детей старше года — рекомендации, целиком или частями, активная ссылка на сайт cooktips.ru обязательна.

Организация детского питания детей старше года:

• Как организовать детское питание детей старше года
  • Режим питания детей старше года
  • Рекомендации как составить меню для детей старше года
  • Питание ребенка в 1 год и старше (примерное недельное меню на лето-осень)
  • Меню для ребенка 1 года и старше на неделю (примерное меню на зиму-весну)