Картофель запеченный с фасолью

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками.

Фасоль отварить, заправить маслом. Затем картофель уложить вокруг рядами, а фасоль - в середину, залить молочным густым соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

Приготовление молочного соуса: пшеничную муку высшего сорта просеять, положить в сотейник с разогретым сливочным маслом и прогреть, помешивая до светло-кремового цвета. Молоко вскипятить и, вливая тонкой струей в прогретую муку, взбивать, чтобы не оказалось комков. Полученный соус посолить, довести до кипения, процедить через сито к отваренным овощам, прогреть, не доводя до кипения. Затем сверху положить 5-6 кусочков сливочного масла.

Подавая на стол, картофель запеченный с фасолью полить сливочным маслом, посыпать зеленью укропа.

Норма продуктов для приготовления картофеля запеченного с фасолью, для четырех человек:

Для картофеля запеченного с фасолью:

• 10-12 клубней картофеля,
• 1 стакан фасоли,
• 1 стакан молочного,
• 1 столовая ложка сухарей,
• 1 столовая ложка тертого сыра,
• 2 столовые ложки сливочного масла.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Для соуса:

• 2 столовые ложки муки высшего сорта,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 1,5 стакана молока,
• соль, сахар и зелень по вкусу.

Метки к рецепту: картофель, соус, фасоль