Рецепт приготовления вегетарианского сладкого супа с квадратиками

Сироп для сладкого супа

Малину или клубнику очистить от плодоножек, опустить на несколько минут в подкисленную воду (чтобы удалить малиновых жучков). Затем малину промыть, сложить в посуду, добавить сахар, воду, корицу и сварить сироп.

Часть целой малины или клубники снять, а остальную протереть через сито и процедить вместе с сиропом.

Подготовить тесто для квадратиков

Просеять пшеничную муку высшего сорта, сделать в муке воронку, вбить одно сырое яйцо, влить немного воды и замесить густое тесто, дать постоять тесту 10-15 минут. Раскатать тонко, нарезать квадратиками 2x2 см, отварить, откинуть на сито, затем переложить в тарелки.

Залить приготовленным сиропом, добавить по 3-4 отваренных клубники.

Подавать такой сладкий суп с квадратиками можно горячим и холодным.

Норма продуктов для приготовления супа сладкого с квадратиками, для четырех человек:

Для сладкого супа -

• 1 стакан малины или клубники,
• 1 стакан сахара,
• 1,5 литра воды,
• 1 кусочек корицы.

Для квадратиков:

• 1 стакан муки высшего сорта,
• 1 яйцо.

Метки к рецепту: клубника, сироп, малина