Рецепт приготовления вегетарианского сладкого супа из яблок и абрикосов

Яблоки и абрикосы промыть, разрезать на 2 части, залить небольшим количеством горячей воды, накрыть крышкой и варить, пока фрукты не станут мягкими. Затем фрукты протереть через сито, к полученному пюре процедить отвар, добавить сахар, кипяченую воду и довести до кипения.

Крахмал развести красным вином и, постепенно вливая в пюре, размешать, чтобы не оказалось комков, довести до кипения и кастрюлю сдвинуть на край плиты, а затем охладить.

Подавая к столу суп-пюре из яблок и абрикосов, в каждую тарелку супа можно влить ложку сливок или сметаны.

Норма продуктов для приготовления супа-пюре из яблок и абрикосов, для четырех человек:

• 2 яблока,
• 8-10 абрикосов,
• 1 стакан сахара,
• 0,5 стакана вина,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 1,5 литра воды,
• 4 столовые ложки сметаны.

Метки к рецепту: крахмал, абрикосы