Рецепт приготовления вегетарианского борща крестьянского

Свеклу очистить, помыть, нашинковать в виде соломки и стушить на масле и хлебном квасе до готовности.

Капусту, репу, морковь, петрушку, лук-порей и лук репчатый очистить, помыть, нарезать соломкой, опустить в кипяток, дать покипеть 10 минут. Затем положить картофель, нарезанный дольками, дать вскипеть, влить 1 стакан хлебного кваса, добавить тушеную свеклу, соль, сахар, лавровый лист, перец, дать прокипеть 5 минут и кастрюлю сдвинуть на край плиты.

Заправить борщ крестьянский сметаной, размешать, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Норма продуктов для приготовления борща крестьянского, для четырех человек:

• 1,5 литра воды, ¼
• стакана хлебного кваса,
• 1/5 кочана капусты,
• 0,5 клубня свеклы,
• ¼ клубня репы,
• 0,5 моркови и петрушки,
• 1 головка лука репчатого,
• 1/5 стебля лука-порея,
• 6-8 клубней картофеля,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 4 столовые ложки сметаны.
• cоль, сахар, перец, лавровый лист и зелень по вкусу.

Метки к рецепту: борщ, свекла, капуста