Шампиньоны тушеные

Шампиньоны перебрать, очистить пленку, промыть холодной водой, отделить ножки от шляпок, нашинковать тонкими ломтиками.

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать тонко, соединить с грибами, слегка обжарить, подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить 45-50 минут. Затем посолить, посыпать перцем, влить немного сметаны, взбитые желтки, прогреть, не доводя до кипения.

Подавать тушеные шампиньоны на стол в баранчиках или салатнице, посыпая зеленью укропа.

Норма продуктов для приготовления тушеных шампиньонов, для четырех человек:

• 20-25 грибов,
• 1 стакан сметаны,
• 1 желток,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 5 головок лука репчатого.
• Соль, перец и зелень укропа по вкусу.

Метки к рецепту: грибы, сметана