Грибы сушеные в сметане

Сушеные грибы промыть холодной водой, поместить в посуду. Залить водой и дать постоять в воде 6 часов. Затем воду слить в другую посуду, грибы переложить в дуршлаг, сполоснуть холодной водой, переложить их в ту воду, в которой они намокали, и сварить.

Готовые грибы откинуть на сито, а грибной бульон использовать для супов или соусов. Грибы положить в сотейник, добавить спассерованный, мелко нарезанный репчатый лук, муку пшеничную высшего сорта, прогреть на сливочном масле, развести слегка грибным бульоном, а затем влить горячую сметану, хорошо взбить, чтобы соус получился не жидким. Этим соусом залить грибы, заправить но вкусу солью, лимонной кислотой, дать хорошо прогреться, но не кипятить.

Подавать грибы сушеные в сметане в десертных глубоких тарелках или баранчиках, посыпая сверху зеленью укропа.

Норма продуктов для приготовления сушеных грибов в сметане, для четырех человек:

• 20 сушеных белых грибов,
• 1 стакан сметаны,
• 2 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта,
• 2 столовые ложки сливочного масла.
• Соль, перец, лимонная кислота и зелень укропа по вкусу.

Метки к рецепту: грибы, сметана