Сквашенные смеси - методики приготовления

Карта раздела: Методики приготовления пищи для детей

Особенности приготовления кефира

Особенности которые обязательно необходимо учитывать для приготовления кефира для детей грудного возраста заключается в том, что он:

• после смешивания молока с закваской должен разливаться по бутылочкам в тех количествах, которые ребенку назначены врачом на каждое кормление;
• весь инвентарь, который используется при изготовлении кефира, подвергается тщательной обработке;
• бутылочки, в которые наливается кефир, предварительно стерилизуются или, в крайнем случае, кипятятся;
• ложки, мешалки, тарелки или блюдца, на которые кладется инвентарь при его употреблении в процессе изготовления пищи, должны быть тщательно прокипячены;
• руки лица, соприкасающегося с инвентарем, тщательно моются;
• грибки при их промывании и других операциях берутся только ложкой, а не руками;
• молоко берется по возможности свежее и перед заквашиванием пастеризуется при температуре 94-96°С в бутылочках и только в крайнем случае - кипятится в кастрюле.

Методики приготовления кефира и закваски для кефира

Необходимо знать:
Многие знают о полезных для здоровья свойствах кефира. Но мало кто задумывается о том вреде который заключен в этот привычный напиток. Прчитать о Вреде от кефира.

Сквашенные смеси - как приготовить дома

• Методика приготовления закваски для кефира из сухих кефирных зерен
  Кефирные зерна или «грибки», если они получены в сухом виде, требуют предварительного «оживления», заключенные в них микробы должны приобрести способность к размножению для этого сухие грибки...
• Методика приготовление кефира из закваски на сухих кефирных зернах
  Для приготовления кефира молоко, обогащенное сахаром согласно указанию врача, пастеризуется при температуре 85-96 в течение 10 минут или в крайнем случае кипятится.
• Приготовление кефира на разведенном молоке
  Если ребенку назначают кефир, то готовят сначала нужную смесь, а затем ее заквашивают точно так же, как и цельное молоко. Можно приготовить кефир на цельном моолоке...
• Методика приготовления кефира без кефирных зерен
  Обращение с кефирными зернами в домашней обстановке довольно кропотливая работа, отнимающая у матери много времени. Кефир можно приготовить самостоятельно.
• Ацидофильная простокваша и ацидофилин в питании детей, как приготовить ацидофилин дома
  Ацидофильное молоко, как и ацидофилин, может применяться в питании детей самого раннего возраста вместо кефира. Преимуществом ацидофильного молока и ацидофилина является то, что молочнокислые микробы
• Лактобацилиновая простокваша, использование и методика приготовления
  Лактобацилиновая простокваша может быть использована в питании взрослых и детей старшего возраста и при вскармливании младенцев. Она стимулирует секрецию желудочно-кишечного тракта, препятствуют развитию дисбактериоза, содержит витамины: тиамин, пиридоксин
• Пахтанье - техника приготовления и примеры использования
  Детская пища - пахтанье - хорошо известна многим матерям, у которых дети болели поносами или хроническими расстройствами питания, получившими название гипотрофии. Пища эта лечебная