Технология приготовления прикорма для детей - из картофеля и печени

Карта раздела: Методики приготовления пищи для детей

Картофель варится на пару очищенным или в кожуре. После удаления кожуры (обязательно в горячем виде) картофель немедленно, горячим же, протирается и смешивается с молоком, маслом или сливками.

Одновременно происходит обработка печени:

она моется,
освобождается от пленок,
режется на мелкие куски и тушится под крышкой с небольшим количеством масла.

Тушеная печень пропускается через мясорубку или сито и соединяется с картофельным пюре, после чего вся масса тщательно взбивается.

Можно картофельное пюре дать ребенку не смешивая его с печенью, в этом случае взбивание картофельного и печеночного пюре осуществляется раздельно.

Таким же способом можно приготовить картофельное пюре с мясным фаршем. Для лучшего вкуса печеночного или мясного пюре к нему добавляется бульон или молоко.

Раскладка: